Portakallı Pamuk Kek

Malzemeler:

  • 3 adet yumurta
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı portakal suyu
  • 1 adet orta boy portakal kabuğu rendesi
  • 1 paket kabartma tozu

Sosu için:

  • 1 su bardağı portakal suyu
  • 2 yemek kaşığı dolusu toz şeker

Yapımı :

Öncelikle portakal sos için portakal suyu ve şeker karıştırıp bir taşım kaynatarak sosumuzu hazırlıyoruz çünkü kek sıcak sos soğuk olmalı. Kek için yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz ardından çırpmaya devam ederek diğer malzemeleri koyuyoruz. Yumuşak bir kıvam elde edecej kadar un ekleyip yağlanmış kalıba döküyoruz. Kekimizi 175 derecede pişirdikten sonra kalıptan çıkarıp ilk sıcağı çıkınca sosu döküyoruz. (Keki bir gece bekletirseniz daha da lezzetli oluyor)

Afiyet olsun:)))

 

Alman Pastası

Alman pastası

Malzemeler:

Keki için:

  • 4 adet yumurta
  • 3/4 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 125 gr. tereyağı
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 paket kabartma tozu

Krema:

  • 3 su bardağı süt
  • 4 yemek kaşığı dolusu toz şeker
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 1 adet yumurta sarısı

Üzeri için: pudra şekeri

Yapımı:

Kek için yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz. Diğer malzemeleri ekleyip iyice çırptıktan sonra 26 cm. yuvarlak kalıba döküyoruz. 175 derecede pişiriyoruz. Keki soğumaya bırakıp kremayı hazırlıyoruz. Krema için tüm malzemeyi tencereye alıp ceylangözü kıvamına gelene kadar pişiriyoruz. Kek soğuk. Krema ise ilk sıcaklığı çıkmış haldeyken kek ikiye bölüp arasına kremayı sürüyoruz. Pastamızın üzerine bolca pudra şekeri eleyerek servis ediyoruz.

Not: Eridiği için pudra şekerini servisten hemen önce elemekte fayda var.

 

Muhallebili Kadayıf

Muhall

Malzemeler:

  • 300 gr. tel kadayıf
  • 4 yemek kaşığı toz şeker
  • Orta irilikte ceviz
  • Tereyağı

Muhallebisi için:

  • 1 litre süt
  • 1 su bardağı un
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 200 ml krema
  • Damla sakızı

Yapımı:

Kadayıfı ince ince kıyıp tereyağı ile bir tavaya alıyoruz. Şeker ve cevizleri de ekleyerek rengi dönene kadar kavuruyoruz. Yarısını kabımızın tabanına yaydırıyoruz. Bu sırada muhallebi için krema dışında tüm malzemeleri tencereye alıp ceylan gözü kıvamında pişene kadar karıştırıyoruz. Ocaktan alıp kremayı ekliyoruz. Ardından muhallebiyi kadayıfın üzerine yayıp kalan kadayıfı ile üzerini örtüyoruz. Soğuk servis ediyoruz.

Afiyet olsun :)))

Not: kadayıfı donmuş halde iken kıymak işinizi kolaylaştırır.

Muhallebiyi unu tereyağda kavurarak da yapabilirsiniz.

 

Semizotlu çorba

Malzemeler:

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1/2 çay bardağı pirinç
  • 1/2 su bardağı nohut
  • 1 su bardağı semiz otu
  • 1/2 limon suyu
  • Tuz

Üzeri için:

  • 2 diş sarımsak
  • Nane,pulbiber
  • Tereyağı.

Yapımı:

Mercimek ve pirinci 6 su bardağı su ile kaynatıyoruz. Mercimekler pişince nohut,semiz otu ve limon suyunu ekliyoruz ve bir taşım kaynatıyoruz. Son olarak sarımsakları tereyağında pulbiber ve nane ile çevirip çorbaya ekliyoruz. Tuz katarak lezzetlendiriyoruz. Veee çorbamız hazır.

Afiyet olsun.:)))

Lebeniye Çorbası

Lebeniye çorbası

Malzemeler:

  • 1 su bardağı nohut
  • 4 yemek kaşığı dolusu pirinç
  • Tuz

Köftesi için :

  • 200 gr kıyma
  • 1 adet küçük boy soğan
  • tuz, karabiber

Terbiyesi için:

  • 1,5 su bardağı yoğurt
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1/2 limon suyu

Üzeri için:

  • Tereyağı
  • Nane

Yapımı:

Kıymamızı rendelediğimiz soğan ve tuz karabiber ile yoğurup nohut büyüklüğünde köfteler hazırlıyoruz. Köfteleri az miktarda tereyağında kızartıyoruz. Pirinci haşlayıp bir süre suyunun içinde tutarak iyice kabarmasını sağılıyoruz. Kabaran pirinçleri önceden haşladığımız nohutlarla beraber 6 su bardağı suyla tencereye alıyoruz ve bir taşım kaynatıyoruz. Diğer yandan terbiye malzemelerinin tamamını bir kapta çırptıktan sonra sıcak su ile ılıştırıp tencereye ekliyoruz. Biraz kaynattıktan sonra kızarttığımız köfteleri ekleyip üzerine tuz ve tereyağında yaktığımız naneyi ekleyerek servise hazır hale getiriyoruz.

Afiyet olsun:)))

Güllü Tart

 

elmalı tart

Malzemeler

Tart hamuru için:

  • 100 gram tereyağı
  • 1 adet yumurta
  • 1/2 çay bardağı pudra şekeri
  • 1/2  paket  kabartma tozu
  • 1,5 çay kaşığı tarçın

 

Dolgu için:

  • 3 su bardağı süt
  • 4 yemek kaşığı dolusu un
  • 5 yemek kaşığı dolusu toz şeker
  • 1 adet yumurta sarısı

Elma süslemeleri:

  • 5 adet kırmızı elma
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 2 su bardağı su

Yapımı:

Tarife tart hamurunu hazırlayarak başlamak için tereyağı ve pudra şekerini yoğuruyoruz. Yumurta, kabartma tozu ve tarçını da ekleyip yoğurduktan sonra unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz. Hamuru buzdolabına alarak 30 dk. kadar dinlendiriyoruz.. Elma süslemesi için elmaları soymadan dörde bölüyoruz ve 2 cm kalınlığında dilimleyerek 3 dk. şekerli suda kaynatıyoruz. Yuvarlanacak kadar yumuşak olmaları yeterli. Kaynayan elmaları sudan çıkarıp süzerek düz bir zeminde bekletiyoruz. Dinlenen tartı merdane yardımıyla tart kalıbımızın tabanı ve kenarları için pay vererek rulet ile yuvarlak şekilde kesiyoruz ve pişirme kağıdı serdiğimiz kalıba alıyoruz. Tabanı birkaç yerinden çatalla deldikten sonra 180 derecede kızarana kadar pişiriyoruz.  Bu sırada dolgu için tüm malzemeleri tenceremize alıp çırpma teliyle çırpıyoruz ve ceylan gözü şeklinde kaynayana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkan tartımızı soğutup sunum tabağına alıyoruz ve sıcak olan muhallebiyi döküyoruz. Güller için üç adet elma dilimini dikey olarak uçları değecek şekilde (fotoğrafta görebilirsiniz.) sıralıyoruz ve sararak rulo yapıyoruz.

Afiyet olsun :)))

Not:

Elmaları önceden hazırladıysanız kararmamaları için limonlu suda bekletin.
Muhallebiyi tarta döktükten sonra seri şekilde elmaları üzerine koyun aksi taktirde elmaları muhallebinin üzerinde durdurmak zorlaşır.

elmadan gül yapımı

 

 

Ciğer sarma

ciger-sarma

Malzemeler:

  • 1 adet kuzu gömlek
  • 2 su bardağı pirinç
  • 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 1 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 1 adet küçük kuru soğan
  • 300 gram kuzu ciğer
  • Tuz,karabiber

Yapımı:

Soğanı küçük küpler halinde doğruyoruz ve fıstıklarla beraber zeytinyağında kavuruyoruz. Yıkadığımız pirinci ekleyip 1-2 dk. daha kavuruyoruz. 1 su bardağı sıcak su, kuş üzümü ve tuz, karabiber ekleyip su çekene kadar pişiriyoruz. Ayrı bir yerde kavurduğmz ciğerleri pilava ekliyoruz. Diger taraftan kaynar suya 2-3 dakika tutup yumuşamasını sağlıyoruz. Gömlekten kare parçalar kesip orta boy bir kasenin içine yayıyoruz gömleğin içine hazırladığımız iç pilavdan koyup kapatıyoruz. Kapattığımız kısım altta kalacak şekilde tepsiye dizip üzererine yumurta sarısı sürerek üstleri kızarana dek pişiriyoruz.

Afiyet olsun:)))