Nişastalı Pamuk Kek

20171129_000101

Malzemeler:

4 yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 kutu krema

1 yemek kaşığı kaynar su

1 paket kabartma tozu

limon kabuğu rendesi veya 1 paket vanilya

2 su bardağı +2 yemek kaşığı nişasta

Yapımı:

Oda sıcaklığındaki yumurtalar ve toz şekeri güzelce çırpıyoruz. Kremayı ekliyoruz ve çırpmaya devam ederken kaynak suyu ekliyoruz. Limon kabuğu rendesi ekledikten sonra nişasta ile beraber kabartma tozunu koyup çırpmaya devam ediyoruz. Karışımı ayçiçek yağı ile yağlayıp biraz un serptiğimiz kek kalıbına döküp 175 derecede pişiriyoruz.

Afiyet Olsun :)))

Reklamlar

Yoğurt Çorbası

Malzemeler:

  • 1 şu bardağı içme suyu/et suyu/kemik suyu
  • 2 tatlı kaşığı dolusu irmik/ince bulgur/pirinç

Terbiyesi için:

  • 3 tatlı kaşığı  dolusu ev yoğurdu
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 2 tatlı kaşığı yam buğday unu
  • 1 silme tatlı kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
  • 1 tutam kuru nane

Yapımı:

Tercih ettiğimiz suyu tencereye alıp kaynattıktan sonra irmik veya pirinci ekleyip yumuşayana kadar pişiriyoruz. Bir taraftan yumurta sarısı, yoğurt ve unu karıştırıyoruz ve kaynayan şu ile ile ılıştırıp sürekli karıştırarak tencereye ekliyoruz. Bir taşım kaynadıktan sonra yağ ve naneyi ekliyoruz. Yağ ve naneyi bebekler için kaçırılan yiyecekler tercih edilmediği için çiğden katmayı tercih ediyorum.

Diş Buğdayı

20171112_145617.jpg

20171112_231456.jpg

Zehra prensese diş buğdayı partisi yaptık bir de gecikmeli de olsa altı ay kınası yaktık. Daha önce hiç yapmamış olsak da biraz internetten biraz çevreden tarif derleyerek beğenilen güzel bir diş buğdayı tarifi yakaladık. Siz de miniklerinize hazırlamak isterseniz sizin için  tarifi ve püs noktaları…

Malzemeler:

(50 kişilik)

Buğday ve pudra şekeri dışında tüm malzemeler benim kulllandığım malzemelerdir. İsteğe göre birçok farklı malzeme kullanabilirsiniz.

  • 1,5 kg. diş buğdayı
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • Kuru kayısı
  • Fındık
  • Badem
  • Çekirdeksiz üzüm
  • Kuş lokumu

Üst süsleme:

  • Bonibon
  • Leblebi şekeri
  • Pasta süsleri
  • İnci şeker
  • Çakıl şeker
  • Nar
  • Dilediğiniz renk verecek her şekerlemeler

Yapımı:

Buğdayları bir gece önceden içme suyunda bekletiyoruz. Buğdayları pişirmek üzere düdüklü tencereye alıp üzetlerini bir karış geçecek kadar içme suyu koyup bir saat boyunca pişiriyoruz. Pişen buğdayı süzüyoruz. Dirilme olursa ek süre pişirebilirsiniz. Ancak kontrollü şekilde kontrol ederek pişirin ve bu cins buğdayın dişe gelen bir buğday olduğunuz unutmayın. Buğdayların ilk sıcaklığı geçince hemen pudra şekerini döküyoruz. İkram etmeye yakın önceden küçük küçük doğradığımız kayısı biraz döverek küçülttüğümüz fındık badem çekirdeksiz üzüm ve lokum gibi iç malzrmeleri ekleyip güzelce harmanlıyoruz. Servis etmeye yakın dilediğimiz şekerlemelerle üzerini süsleyip son dakika nar taneleri serptikten sonra servis ediyoruz.

Püf noktaları ve notlar

  • Buğdayları mutlaka içme suyunda ve bir gece önceden ıslatmak ve içme suyunda haşlamak gerekiyor.
  • 50 kişi için hazırlık yapmıştım ancak bir su bardağı buğdaydan 3 kişilik diş buğdayı çıkıyor. (Fotoğragtaki bardakları yarıya kadar doldurdum)
  • Ben satan yerin önerisi ile fotoğraftaki küçük esmer buğday kullandım ve hiç dağılmadı. Aşurelik buğday kullanılırsa lapa bir kıvam oluyor ve lezzetli olmuyor. Bu hem diri hem tane tane.
  • Şeker miktarını kişi sayınız ve damak zevkinize göre ayarlarken süslemede kullanılacak şekerlemelerin buğdayı tatlandıracağını da hesaba katın.
  • Hem içinde hem de üstünde erimeye müsait veya boyası çıkabilecek malzemeler kullanmaktan kaçının. pasta malzemesi satan yerlerden süsleme için gerekenleri kolayca bulabilirsiniz.
  • Son olarak buğday çok çabuk ekşiyen bir bakliyat olduğu için hazırlamadan çok uzun zaman önce haşlamayın ve iç malzeme ile karıştırmayın.

Portakallı Pamuk Kek

Malzemeler:

  • 3 adet yumurta
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı portakal suyu
  • 1 adet orta boy portakal kabuğu rendesi
  • 1 paket kabartma tozu

Sosu için:

  • 1 su bardağı portakal suyu
  • 2 yemek kaşığı dolusu toz şeker

Yapımı :

Öncelikle portakal sos için portakal suyu ve şeker karıştırıp bir taşım kaynatarak sosumuzu hazırlıyoruz çünkü kek sıcak sos soğuk olmalı. Kek için yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz ardından çırpmaya devam ederek diğer malzemeleri koyuyoruz. Yumuşak bir kıvam elde edecej kadar un ekleyip yağlanmış kalıba döküyoruz. Kekimizi 175 derecede pişirdikten sonra kalıptan çıkarıp ilk sıcağı çıkınca sosu döküyoruz. (Keki bir gece bekletirseniz daha da lezzetli oluyor)

Afiyet olsun:)))

 

Alman Pastası

Alman pastası

Malzemeler:

Keki için:

  • 4 adet yumurta
  • 3/4 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 125 gr. tereyağı
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 paket kabartma tozu

Krema:

  • 3 su bardağı süt
  • 4 yemek kaşığı dolusu toz şeker
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 1 adet yumurta sarısı

Üzeri için: pudra şekeri

Yapımı:

Kek için yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz. Diğer malzemeleri ekleyip iyice çırptıktan sonra 26 cm. yuvarlak kalıba döküyoruz. 175 derecede pişiriyoruz. Keki soğumaya bırakıp kremayı hazırlıyoruz. Krema için tüm malzemeyi tencereye alıp ceylangözü kıvamına gelene kadar pişiriyoruz. Kek soğuk. Krema ise ilk sıcaklığı çıkmış haldeyken kek ikiye bölüp arasına kremayı sürüyoruz. Pastamızın üzerine bolca pudra şekeri eleyerek servis ediyoruz.

Not: Eridiği için pudra şekerini servisten hemen önce elemekte fayda var.

 

Muhallebili Kadayıf

Muhall

Malzemeler:

  • 300 gr. tel kadayıf
  • 4 yemek kaşığı toz şeker
  • Orta irilikte ceviz
  • Tereyağı

Muhallebisi için:

  • 1 litre süt
  • 1 su bardağı un
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 200 ml krema
  • Damla sakızı

Yapımı:

Kadayıfı ince ince kıyıp tereyağı ile bir tavaya alıyoruz. Şeker ve cevizleri de ekleyerek rengi dönene kadar kavuruyoruz. Yarısını kabımızın tabanına yaydırıyoruz. Bu sırada muhallebi için krema dışında tüm malzemeleri tencereye alıp ceylan gözü kıvamında pişene kadar karıştırıyoruz. Ocaktan alıp kremayı ekliyoruz. Ardından muhallebiyi kadayıfın üzerine yayıp kalan kadayıfı ile üzerini örtüyoruz. Soğuk servis ediyoruz.

Afiyet olsun :)))

Not: kadayıfı donmuş halde iken kıymak işinizi kolaylaştırır.

Muhallebiyi unu tereyağda kavurarak da yapabilirsiniz.

 

Semizotlu çorba

Malzemeler:

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1/2 çay bardağı pirinç
  • 1/2 su bardağı nohut
  • 1 su bardağı semiz otu
  • 1/2 limon suyu
  • Tuz

Üzeri için:

  • 2 diş sarımsak
  • Nane,pulbiber
  • Tereyağı.

Yapımı:

Mercimek ve pirinci 6 su bardağı su ile kaynatıyoruz. Mercimekler pişince nohut,semiz otu ve limon suyunu ekliyoruz ve bir taşım kaynatıyoruz. Son olarak sarımsakları tereyağında pulbiber ve nane ile çevirip çorbaya ekliyoruz. Tuz katarak lezzetlendiriyoruz. Veee çorbamız hazır.

Afiyet olsun.:)))