Güllü Tart

 

elmalı tart

Malzemeler

Tart hamuru için:

  • 100 gram tereyağı
  • 1 adet yumurta
  • 1/2 çay bardağı pudra şekeri
  • 1/2  paket  kabartma tozu
  • 1,5 çay kaşığı tarçın

 

Dolgu için:

  • 3 su bardağı süt
  • 4 yemek kaşığı dolusu un
  • 5 yemek kaşığı dolusu toz şeker
  • 1 adet yumurta sarısı

Elma süslemeleri:

  • 5 adet kırmızı elma
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 2 su bardağı su

Yapımı:

Tarife tart hamurunu hazırlayarak başlamak için tereyağı ve pudra şekerini yoğuruyoruz. Yumurta, kabartma tozu ve tarçını da ekleyip yoğurduktan sonra unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz. Hamuru buzdolabına alarak 30 dk. kadar dinlendiriyoruz.. Elma süslemesi için elmaları soymadan dörde bölüyoruz ve 2 cm kalınlığında dilimleyerek 3 dk. şekerli suda kaynatıyoruz. Yuvarlanacak kadar yumuşak olmaları yeterli. Kaynayan elmaları sudan çıkarıp süzerek düz bir zeminde bekletiyoruz. Dinlenen tartı merdane yardımıyla tart kalıbımızın tabanı ve kenarları için pay vererek rulet ile yuvarlak şekilde kesiyoruz ve pişirme kağıdı serdiğimiz kalıba alıyoruz. Tabanı birkaç yerinden çatalla deldikten sonra 180 derecede kızarana kadar pişiriyoruz.  Bu sırada dolgu için tüm malzemeleri tenceremize alıp çırpma teliyle çırpıyoruz ve ceylan gözü şeklinde kaynayana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkan tartımızı soğutup sunum tabağına alıyoruz ve sıcak olan muhallebiyi döküyoruz. Güller için üç adet elma dilimini dikey olarak uçları değecek şekilde (fotoğrafta görebilirsiniz.) sıralıyoruz ve sararak rulo yapıyoruz.

Afiyet olsun :)))

Not:

Elmaları önceden hazırladıysanız kararmamaları için limonlu suda bekletin.
Muhallebiyi tarta döktükten sonra seri şekilde elmaları üzerine koyun aksi taktirde elmaları muhallebinin üzerinde durdurmak zorlaşır.

elmadan gül yapımı

 

 

Reklamlar

Ciğer sarma

ciger-sarma

Malzemeler:

  • 1 adet kuzu gömlek
  • 2 su bardağı pirinç
  • 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 1 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 1 adet küçük kuru soğan
  • 300 gram kuzu ciğer
  • Tuz,karabiber

Yapımı:

Soğanı küçük küpler halinde doğruyoruz ve fıstıklarla beraber zeytinyağında kavuruyoruz. Yıkadığımız pirinci ekleyip 1-2 dk. daha kavuruyoruz. 1 su bardağı sıcak su, kuş üzümü ve tuz, karabiber ekleyip su çekene kadar pişiriyoruz. Ayrı bir yerde kavurduğmz ciğerleri pilava ekliyoruz. Diger taraftan kaynar suya 2-3 dakika tutup yumuşamasını sağlıyoruz. Gömlekten kare parçalar kesip orta boy bir kasenin içine yayıyoruz gömleğin içine hazırladığımız iç pilavdan koyup kapatıyoruz. Kapattığımız kısım altta kalacak şekilde tepsiye dizip üzererine yumurta sarısı sürerek üstleri kızarana dek pişiriyoruz.

Afiyet olsun:)))

Marmelatlı Kurabiye

marmelatli-kurabiye

Malzemeler:

  • 150 gram tuzsuz tereyağı
  • 1 adet yumurta
  • Yarım su bardağından bir parmak fazla pudra şekeri
  • Yarım su bardağı buğday nişastası
  • 2 çorba kaşığı ayçiçek yağı
  • Yarım paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya

Dolgu için:

  • İstenen bir marmelat veya reçel

Üzeri için:

  • Pudra şekeri

Yapımı:

Hamur için tüm malzemeler yoğurma kabına alınır ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurulur. Hamuru yarım saat kadar buzdolabında dinlendiriyoruz. Dinlenen hamuru hafifce un serptiğimiz  zeminde 1-2 cm. açalım. kalıp yardımıyla yuvarlaklar elde edilir ve yağlı kağıt serili tepsiye alınır. Yuvarlakların yarısının ortaları bir boy küçük kalıpla delinir. (İstenirse yuvarlaklar yerine yıldız, kalp vb. kalıplarda kullanılabilir.) 180 derece fırında 10 dk. hafif pembeleşene kadar pişirilir. Pişen kurabiyeler soğutulduktan sonra delik olmayan kurabiyelere marmelat veya reçel sürüp ortası delik olan kurabiyeyi üzerine koyuyoruz. Üzerlerine pudra şekeri serperek servis ediyoruz.

Afiyet olsun :)))