Samsa Tatlısı

Malzemeler

  • 2 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • Yarım çay bardağı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı dolusu sirke
  • 1 su bardağı su
  • Kulak memesi yumuşaklığı elde edecek kadar un
  • Nişasta ve un karışımı(açmak için)

Üzeri için:

  • Tereyağı
  • Sıvıyağ

Şerbet için:

  • 4 su bardağı toz şeker
  • 4 su barfağı su
  • 2-3 damla limon suyu

İçi için:

Ceviz veya antep fıstığı

Yapımı:

Hamur için tüm sıvı malzemeler karıştırılır. Kontrollü şekilde un eklenerek kulak memesi kıvamına getirilir. Güzelce özleşene kadr yoğurup dinlenmeye bırakılır. Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparılır. Büyük kısmı nişastadan oluşan un ve nişasta karışımı kullanılarak incecik açılır. Açılan yufkaya çekilmiş ceviz içi serpilir. Yufka çok sıkı olmayacak şekilde oklavaya sarılır iki ucundan tutup içe doğru büzülür ve oklavafan çıkarılıp iki parmak kadar genişlikte kesilip yağlanmış tepsiye dizilir. İşlem tüm yufkalara uygulandıktan sonra tatlının üzerine sıvıyağ ve eritilmiş tereyağı karşımı hepsinin üzerine güzelce gezdirilip tepsi 200 derece fırına verilip tatlının alt ve üstü kızarana kadar pişirilir. Şerbet için 4 su bardağı şeker ve 4 su bardağı su tencereye alınıp kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika kaynatılır. Şerbet soğuk tatlı ilk sıcaklığı çıkmış olacak şekilde haşlanır.

Not: tatlıyı önceden hazırlayıp şerbetini haşlama işlemini tüketeceğiniz zaman yapabilirsiniz. Bunun için haşlayacağınız zaman ısıtın ve ılıktan biraz sıcak halde iken tatlıya dökün.

Afiyet olsun:)))

Reklamlar