Muhallebili Kadayıf

Muhall

Malzemeler:

  • 300 gr. tel kadayıf
  • 4 yemek kaşığı toz şeker
  • Orta irilikte ceviz
  • Tereyağı

Muhallebisi için:

  • 1 litre süt
  • 1 su bardağı un
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 200 ml krema
  • Damla sakızı

Yapımı:

Kadayıfı ince ince kıyıp tereyağı ile bir tavaya alıyoruz. Şeker ve cevizleri de ekleyerek rengi dönene kadar kavuruyoruz. Yarısını kabımızın tabanına yaydırıyoruz. Bu sırada muhallebi için krema dışında tüm malzemeleri tencereye alıp ceylan gözü kıvamında pişene kadar karıştırıyoruz. Ocaktan alıp kremayı ekliyoruz. Ardından muhallebiyi kadayıfın üzerine yayıp kalan kadayıfı ile üzerini örtüyoruz. Soğuk servis ediyoruz.

Afiyet olsun :)))

Not: kadayıfı donmuş halde iken kıymak işinizi kolaylaştırır.

Muhallebiyi unu tereyağda kavurarak da yapabilirsiniz.

 

Muhallebili Sarma

20160207_175542

Malzemeler

  • 125 gr. tereyağı
  • 1 su bardağı un
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 litre süt

İçi:

  • Yarım paket krem şanti
  • 1 su bardağı süt
  • Ceviz

Dış kaplama:

  • Hindistan cevizi

Yapımı:

tereyağı tencereye alınır ve eritilir. Un eriyen margarine azar azar eklenir ve pembeleşene kadar kavurulur. Un pembeleşince süt çok yavaşça eklenir ve sürekli karıştırılır. Ardından şeker eklenir. Karışım muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir. Pişen muhallebi içi buz dolabı poşeti ile kaplanan ve hindistan cevizi yayılan tepsiye yayılır. En az 3 saat buzdolabında tutulduktan sonra çıkarılır çırpılan kremşanti sürülür, ceviz serpilir. Muhallebi şeritler halinde kesilir. Her şerit ortasından kesilerek rulo haline getirilir.

Not: İç olarak krema da benmari usulü erittiğiniz çikolata, tahin veya kaymak sürebilirsiniz. Üzeri ise antep fıstığı ile kaplanabilir.

Afiyet olsun :)))

Hindistancevizli Sarma

Malzemeler:

Muhallebi için:

  • Yarım kg. süt
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı un
  • 50 gr. margarin veya tereyağı

İçi için:

  • Yarım su bardağı ceviz

Üstü için:

  • Hindistancevizi

Yapımı:

Sütümüzü bir tencereye alıp un ve şekeri eritiyoruz ve pişiriyoruz. Muhallebinin kıvama gelmesine yakın margarin veya tereyağını ekleyip eritiyoruz. Muhallebi kıvama geldiğinde su gezdirdiğimiz borcama döküp buzdolabında soğumaya bırakıyoruz. Muhallebi rulo yapılacak kadar soğuduğunda eşit dilimlere bölüp her dilimi içine bol miktarda hindistancevizi döktüğümüz bir tabağa alıp ortasına bir miktar ceviz koyup sarıyoruz. Tüm dilimler için aynı işlemi uyguladıktan sonra ceviz parçaları veya meyve sosu ile servis ediyoruz.

Not: Bu ölçülerle 9 dilim elde ettim.

Afiyet olsun:)))