Lebeniye Çorbası

Lebeniye çorbası

Malzemeler:

  • 1 su bardağı nohut
  • 4 yemek kaşığı dolusu pirinç
  • Tuz

Köftesi için :

  • 200 gr kıyma
  • 1 adet küçük boy soğan
  • tuz, karabiber

Terbiyesi için:

  • 1,5 su bardağı yoğurt
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1/2 limon suyu

Üzeri için:

  • Tereyağı
  • Nane

Yapımı:

Kıymamızı rendelediğimiz soğan ve tuz karabiber ile yoğurup nohut büyüklüğünde köfteler hazırlıyoruz. Köfteleri az miktarda tereyağında kızartıyoruz. Pirinci haşlayıp bir süre suyunun içinde tutarak iyice kabarmasını sağılıyoruz. Kabaran pirinçleri önceden haşladığımız nohutlarla beraber 6 su bardağı suyla tencereye alıyoruz ve bir taşım kaynatıyoruz. Diğer yandan terbiye malzemelerinin tamamını bir kapta çırptıktan sonra sıcak su ile ılıştırıp tencereye ekliyoruz. Biraz kaynattıktan sonra kızarttığımız köfteleri ekleyip üzerine tuz ve tereyağında yaktığımız naneyi ekleyerek servise hazır hale getiriyoruz.

Afiyet olsun:)))

Tavuklu Düğün Çorbası

düğün çorbası

Malzemeler:

  • 2 adet tavuk but veya 300 gr. kuzu eti
  • 6 su bardağı tavuk suyu veya et suyu
  • Tuz

Terbiyesi için:

  • 2 çorba kaşığı un
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 2 çorba kaşığı yoğurt
  • Limon suyu

Üzeri için:

  • Tereyağı
  • Pul biber ve nane

Yapımı:

Butları haşlıyoruz. Pişen butları süzdükten sonra 6 su bardağı tavuk suyunu bir tencereye alıyoruz. Bir taraftan etleri istediğimiz büyüklükte didikliyoruz ve suya ekliyoruz. Kaynama devam ederken terbiye için yoğurt, yumurta sarısı ve limon suyunu çırpıp un ekliyoruz ve un eriyene kadar çırptıktan sonra kaynayan tavuk suyundan azar azar ekleyerek terbiyeyi ılıştırdıktan sonra yavaş yavaş tencereye ilave ediyoruz, tuz ekliyoruz ve bir taşım daha kaynattıktan sonra ocaktan alıyoruz. Üzerine kızdırdığımız tereyağı,pul biber ve naneyi dökerek servis ediyoruz.

Afiyet olsun:)))