Vişneli İrmik Tatlısı

 

20180622_234044

Malzemeler:

Vişneli kısım için:

  • 2 su bardağı vişne suyu
  • 3 yemek kaşığı nişasta
  • 4 yemek kaşığı toz şeker

Sade kısım için:

  • 5 su bardağı süt
  • 7 yemek kaşığı irmik
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 10 yemek kaşığı toz şeker
  • limon kabuğu rendesi

Çikolatalı kısım için:

  • 2 su bardağı süt
  • 3 yemek kaşığı irmik
  • 1 orta boy çay bardağı çikolata
  • 1 yemek kaşığı toz şeker

Yapımı:

Her kısımı ayrı ayrı pişiriyoruz. Her biri için tüm malzemeleri tencereye alıp güzelce karıştırdıktan sonra ocağa alıp ceylan gözü şeklinde kaynayana kadar pişiriyoruz. Pişirirken irmikli kısımlar biraz duru gelse de endişelenmeyin daha sonda ideal kıvamda katılaşıyor. Vişneli kısımı döktükten sonra soğumaya bırakıyoruz. Vişneli jöle buzdolabında iken (1 saat kadar) sade irmiği hazırlıyoruz. Hazırladığımız irmiği ilk sıcaklığı çıktıktam sonra dolaptan çıkardığımız vişne jölesinin üzerine döküyoruz. Ardından çikolatalı bölüm için çikolata dışında tüm malzemeleri tencereye alıp pişiriyoruz. Ocaktan aldıktan sonra çikolatayı ekleyip iyice karıştırarak yediriyoruz. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra son kat olarak tatlının üzerine döküyoruz ve 2 – 3 saat buzdolabında bekletip kalıbı çevirdikten sonra servis ediyoruz.

Not: Vişneli jöle ve çikolatalı irmik için şeker miktarını zevkinize göre daha az veya çok ayarlayabilirsiniz.

Çikolatalı kısımın şeker oranı bitter veya sütlü çikolataya göre değişir. Ben bitter damla çikolata kullandım ve çok tatlı olmasını istemedim.

Aynı tarifi irmikli tatlı yerine muhallebi ile de hazırlayabiliriz. Sade kısım için 5 su bardağı süt ve 1 su bardağı pirinç unu veya un , çikolatalı kısım için 2 su bardağı süt ile 2 yemek kaşığı dolusu pirinç unu veya un kullanarak pişirebiliriz.

Reklamlar

Muhallebili Kadayıf

Muhall

Malzemeler:

  • 300 gr. tel kadayıf
  • 4 yemek kaşığı toz şeker
  • Orta irilikte ceviz
  • Tereyağı

Muhallebisi için:

  • 1 litre süt
  • 1 su bardağı un
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 200 ml krema
  • Damla sakızı

Yapımı:

Kadayıfı ince ince kıyıp tereyağı ile bir tavaya alıyoruz. Şeker ve cevizleri de ekleyerek rengi dönene kadar kavuruyoruz. Yarısını kabımızın tabanına yaydırıyoruz. Bu sırada muhallebi için krema dışında tüm malzemeleri tencereye alıp ceylan gözü kıvamında pişene kadar karıştırıyoruz. Ocaktan alıp kremayı ekliyoruz. Ardından muhallebiyi kadayıfın üzerine yayıp kalan kadayıfı ile üzerini örtüyoruz. Soğuk servis ediyoruz.

Afiyet olsun :)))

Not: kadayıfı donmuş halde iken kıymak işinizi kolaylaştırır.

Muhallebiyi unu tereyağda kavurarak da yapabilirsiniz.