Malzemeler
Tart hamuru için:
- 100 gram tereyağı
- 1 adet yumurta
- 1/2 çay bardağı pudra şekeri
- 1/2 paket kabartma tozu
- 1,5 çay kaşığı tarçın
Dolgu için:
- 3 su bardağı süt
- 4 yemek kaşığı dolusu un
- 5 yemek kaşığı dolusu toz şeker
- 1 adet yumurta sarısı
Elma süslemeleri:
- 5 adet kırmızı elma
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
Yapımı:
Tarife tart hamurunu hazırlayarak başlamak için tereyağı ve pudra şekerini yoğuruyoruz. Yumurta, kabartma tozu ve tarçını da ekleyip yoğurduktan sonra unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz. Hamuru buzdolabına alarak 30 dk. kadar dinlendiriyoruz.. Elma süslemesi için elmaları soymadan dörde bölüyoruz ve 2 cm kalınlığında dilimleyerek 3 dk. şekerli suda kaynatıyoruz. Yuvarlanacak kadar yumuşak olmaları yeterli. Kaynayan elmaları sudan çıkarıp süzerek düz bir zeminde bekletiyoruz. Dinlenen tartı merdane yardımıyla tart kalıbımızın tabanı ve kenarları için pay vererek rulet ile yuvarlak şekilde kesiyoruz ve pişirme kağıdı serdiğimiz kalıba alıyoruz. Tabanı birkaç yerinden çatalla deldikten sonra 180 derecede kızarana kadar pişiriyoruz. Bu sırada dolgu için tüm malzemeleri tenceremize alıp çırpma teliyle çırpıyoruz ve ceylan gözü şeklinde kaynayana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkan tartımızı soğutup sunum tabağına alıyoruz ve sıcak olan muhallebiyi döküyoruz. Güller için üç adet elma dilimini dikey olarak uçları değecek şekilde (fotoğrafta görebilirsiniz.) sıralıyoruz ve sararak rulo yapıyoruz.
Afiyet olsun :)))
Not:
Elmaları önceden hazırladıysanız kararmamaları için limonlu suda bekletin.
Muhallebiyi tarta döktükten sonra seri şekilde elmaları üzerine koyun aksi taktirde elmaları muhallebinin üzerinde durdurmak zorlaşır.
Yemek Adası 