Güllü Tart

 

elmalı tart

Malzemeler

Tart hamuru için:

  • 100 gram tereyağı
  • 1 adet yumurta
  • 1/2 çay bardağı pudra şekeri
  • 1/2  paket  kabartma tozu
  • 1,5 çay kaşığı tarçın

 

Dolgu için:

  • 3 su bardağı süt
  • 4 yemek kaşığı dolusu un
  • 5 yemek kaşığı dolusu toz şeker
  • 1 adet yumurta sarısı

Elma süslemeleri:

  • 5 adet kırmızı elma
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 2 su bardağı su

Yapımı:

Tarife tart hamurunu hazırlayarak başlamak için tereyağı ve pudra şekerini yoğuruyoruz. Yumurta, kabartma tozu ve tarçını da ekleyip yoğurduktan sonra unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz. Hamuru buzdolabına alarak 30 dk. kadar dinlendiriyoruz.. Elma süslemesi için elmaları soymadan dörde bölüyoruz ve 2 cm kalınlığında dilimleyerek 3 dk. şekerli suda kaynatıyoruz. Yuvarlanacak kadar yumuşak olmaları yeterli. Kaynayan elmaları sudan çıkarıp süzerek düz bir zeminde bekletiyoruz. Dinlenen tartı merdane yardımıyla tart kalıbımızın tabanı ve kenarları için pay vererek rulet ile yuvarlak şekilde kesiyoruz ve pişirme kağıdı serdiğimiz kalıba alıyoruz. Tabanı birkaç yerinden çatalla deldikten sonra 180 derecede kızarana kadar pişiriyoruz.  Bu sırada dolgu için tüm malzemeleri tenceremize alıp çırpma teliyle çırpıyoruz ve ceylan gözü şeklinde kaynayana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkan tartımızı soğutup sunum tabağına alıyoruz ve sıcak olan muhallebiyi döküyoruz. Güller için üç adet elma dilimini dikey olarak uçları değecek şekilde (fotoğrafta görebilirsiniz.) sıralıyoruz ve sararak rulo yapıyoruz.

Afiyet olsun :)))

Not:

Elmaları önceden hazırladıysanız kararmamaları için limonlu suda bekletin.
Muhallebiyi tarta döktükten sonra seri şekilde elmaları üzerine koyun aksi taktirde elmaları muhallebinin üzerinde durdurmak zorlaşır.

elmadan gül yapımı

 

 

Çilekli Tart

Malzemeler:

  • 200 gr. tereyağı
  • 1 adet yumurta
  • 3 yemek kaşığı pudra şekeri
  • Yarım paket kabartma tozu
  • Un

Muhallebi için:

  • Yarım litre süt
  • Yarım su bardağı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı nişasta

Üstü için:

  • 15 adet çilek
  • 2 tatlı kaşığı bal
  • 3-4 damla su

Yapımı:

Un dışında tüm malzemeleri bir kaba alıp karıştırıyoruz homojen bir hal alınca ele yapışmayan bir hamur elde edecek miktarda un ekleyip yoğuruyoruz. Hamurumuz dinlenirken muhallebi için süt, şeker, un ve nişastayı karıştırıp pişiriyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Dinlenen hamuru merdane yardımı ile açıp tart kalıbımıza yerleştiriyoruz ve 200 derecelik fırına verip kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkan tartımızın içine muhallebimizi döküp üstünü yıkayıp ikiye böldüğümüz çileklerle süsleyip parlak görünmeleri için fırça yardımıyla bal ve su karışımını sürüyoruz.