Venedik Poğaçası

Malzemeler:

• 100 gr. tereyağı
• 1 çay bardağından iki parmak eksik ayçiçek yağı
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 yumurta+1 yumurtanın beyazı
• Yarım paket yaş maya veya instant maya
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1,5 tatlı kaşığı şeker
• 1 tane ince rendelenmiş büyük boy havuç
• Yarım demet dereotu

İçi için istenilen türde peynir. Üzeri için yumurta sarısı

Yapımı: Öncelikle ılık süt, şeker ve maya yoğurma kabına alınır ve maya eriyene kadar karıştırılır. Ardından un hariç diğer malzemeler eklenir ve güzelce karıştırılır. Un kontrollü bir şekilde ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur elde edilecek eklenir. Güzelce yoğurma işleminden sonra hamur yarım 1 saat kadar mayalandırılır. Mayalanan hamura dereotu ve havuç karıştırılır ve özdeşleşene kadar iyice yoğurulur. Bu aşamada dereotu ve havuç sebebiyle hamur biraz yumuşuyor ancak un eklemeyin. İyice yığuruşduğunda ve sadece toparlama amaçlı eli hafiften una bulayarak toparlayabiliriz. Hamurdan parçalar koparıp açıp içine peynir koyduktan sonra poğaçalarımıza şekil veriyoruz ve tepsimize yerleştiriyoruz. Yumurta sarısı sürüp tepsi mayası için 15 dk. kadar beklettikten sonra poğaçalarımıza pişiriyoruz.