Venedik Poğaçası

Malzemeler:

• 100 gr. tereyağı
• 1 çay bardağından iki parmak eksik ayçiçek yağı
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 yumurta+1 yumurtanın beyazı
• Yarım paket yaş maya veya instant maya
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1,5 tatlı kaşığı şeker
• 1 tane ince rendelenmiş büyük boy havuç
• Yarım demet dereotu

İçi için istenilen türde peynir. Üzeri için yumurta sarısı

Yapımı: Öncelikle ılık süt, şeker ve maya yoğurma kabına alınır ve maya eriyene kadar karıştırılır. Ardından un hariç diğer malzemeler eklenir ve güzelce karıştırılır. Un kontrollü bir şekilde ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur elde edilecek eklenir. Güzelce yoğurma işleminden sonra hamur yarım 1 saat kadar mayalandırılır. Mayalanan hamura dereotu ve havuç karıştırılır ve özdeşleşene kadar iyice yoğurulur. Bu aşamada dereotu ve havuç sebebiyle hamur biraz yumuşuyor ancak un eklemeyin. İyice yığuruşduğunda ve sadece toparlama amaçlı eli hafiften una bulayarak toparlayabiliriz. Hamurdan parçalar koparıp açıp içine peynir koyduktan sonra poğaçalarımıza şekil veriyoruz ve tepsimize yerleştiriyoruz. Yumurta sarısı sürüp tepsi mayası için 15 dk. kadar beklettikten sonra poğaçalarımıza pişiriyoruz.

Zeytinli Çiçek Poğaça

Malzemeler:

• 2 adet yumurta(Birinin sarısı üzerine)
• 1 su bardağı yoğurt
• 3/4 su bardağı çiçek ve zeytin yağı karışımı
• 1/4 su bardağı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı sirke
• Tuz
• 1 paket kabartma tozu
• un
• Zeytin

Yapımı:

Tüm malzemeler yoğurma kabına alınır ve iyice karıştırılır. Un kontrollü şekilde eklenir ve kulak memesi kıvamında yoğurulur. Hamur mutlaka dinlendirilir. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır ve yuvarlanır. Herbir parçaya simit şekli verilir. Simit şekli verilen üç hamur yan yana konur ve hafifçe katildiktan sonra herbirinin iki başına zeytinler yerleştirilir. Ardından üç parça tam orta kısımlarından birleştirilir. Böylece çiçek şekli alan poğaçalar zeytinli kısımlarından da hafifçe sivriltilir ve tepsiye  alınıp yumurta sarısı sürülür. Tam ortalarına çörek otu serpilir. Alt ve üstü kızarana kadar pişirilir. En önemli nokta poğaçaları birleştirirken orta kısımlarını çok iyi şekilde birleştirmek. Tepsiyi fırına atmadan önce son r kez daha ortalarından birleştirmek iyi olacaktır.

Not:Yoğurt yerine su da konulabilir. Daha gevrek bir poğaça elde ediliyor.

Afiyet olsun:)))